Introducción

El espeto malagueño no es solo una elaboración culinaria típica de los municipios costeros de Málaga es todo un patrimonio gastronómico y un saber tradicional que debemos conservar al igual que las moragas como fiesta popular en torno a los espetos.

La Mesa del Espeto es una iniciativa de La  Carta Malacitana (2019),con el impulso del IEAMED (2020) para aglutinar a los principales colectivos, profesionales y expertos que con apoyo institucional trabajan para salvaguardar al espeto y las moragas como patrimonio cultural y gastronómico.

  • Asociación Marbella Activa. Ocupa actualmente la presidencia de la Mesa.
  • Asociación Carta Malacitana. Vicepresidencia de la Mesa.
  • Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED). Secretaría de la Mesa.
  • Sabor a Málaga. Diputación Provincial de Málaga. Integrante institucional de la Mesa.
  • Círculo de Empresarios de Torremolinos. Integrante de la Mesa.
  • Asociación Provincial de Empresarios de Playas de Málaga. Integrante de la Mesa.
  • Asociación de Espeteros. Integrante de la Mesa.
  • Jesús Moreno. Historiador y miembro de Carta Malacitana. Integrante de la Mesa.
  • Fernando Rueda. Historiador y gastrónomo. Integrante de la Mesa.
  • Edelmira Romero. Representante del movimiento ciudadano Espeto es Málaga e integrante de la Mesa del Espeto.
  • Sebastián Martín.  Restaurador y miembro de Carta Malacitana. Integrante de la Mesa.

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